红烧排骨的家常做法

1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用。

3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内留少许底油爆香姜片和蒜瓣，花椒大概25颗左右，跟姜片蒜瓣一起爆香，干辣椒多一些，依自己能接受的辣度来放，切成小段，放入锅内。