自制凉皮的做法
1、面粉加水、盐2g,和成面团,盖上保鲜膜静置40分钟。

3、碗里摸上熟油,放入面筋加泡打粉1勺,将面筋放蒸锅上蒸15分钟即可,取出摸油备用。

5、蒸锅烧开水,盘子抹上熟油,倒入粉浆,水平摊平整,放在蒸架上,加锅盖,中火蒸5分钟,取出,凉水冷却,揭下凉皮,卷起备用。重复此步骤,把所有的粉浆水用完。

7、锅里加植物油4勺,放葱段,姜,花椒,八角,茴香,香叶炸一下,然后倒入1200饴驿殚苑毫升水小火煮30分钟,加盐、糖、味精、蚝油、生抽、特鲜酱油,香油,花椒油调味

9、油炸花生米,小火慢炸5分钟,出锅撒上盐,放凉了,用刀碾压剁碎,做成花生碎装罐子,平时都可以用。
