1、选用黄豆制作的白色方翊检檠尸豆腐干，方干要求质地细腻，压制紧密，先片成厚0.15厘米的薄片，再切成细丝，然后放入沸水中浸烫。
3、之后将炒锅上旺火，舀入熟猪油25克左右，烧熟之后，放入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗中。
