脆皮椒麻鸡的美味做法

1、鸡腿剔除骨头（用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味。用料酒、盐、胡椒粉腌制一下去腥，并且有一点点底味。

3、调味料可以根据自己的口味适当调整，不过藤椒油是这道菜的灵魂，不能少喔！

5、中小火干煎4-5分钟左右后，鸡皮呈现漂亮的金黄色，然后翻面再继续煎4-5分钟，可以用筷子试熟度。