怎么做红糖麦片面包

1、其他蜂蜜10g水10g主面团高筋面粉150g快熟麦片50g水52g红糖粉28g开水50g高糖干酵母1.5g盐2g黄油15g波兰种高筋面粉50g水50g高糖干酵母1g

2、波兰种所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜，具体看面团状态，表面有大气泡，内部呈现丰富的蜂窝组织就可以使用了，一般冷藏在12-24小时之间基本都ok。

4、红糖用开水融化成红糖水，然后冷却至常温再使用，然后将主面团材料中除黄油以外的所有材料和冷藏发酵好的波兰种材料加入厨师机的搅拌缸中，进行混合揉面，揉至面团扩展之后再加入黄油继续揉至可拉出比较薄透的膜即可。

6、取一份小面团用擀面杖擀成椭圆状。尽量让两边尖一点，中间宽一点。翻过来一面，卷起成橄榄形。中间比较厚，两头比较尖。每个面团都整形好，摆入烤盘，在约38度的温暖环境中密封发酵至将近2倍大。