菠萝柠檬果酱的做法

1、菠萝去皮去钉眼，洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟;

3、加入400g砂糖拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8~12小时，冷藏至蹩挠雅跸砂糖完全化开,果肉涨出的汁水要盖过水果(平时我喜欢把糖加到50%~60%，因为糖是天然防腐剂,糖度越高,果酱保存越久,不过这次买到菠萝非常甜，所以我只用了40%);

5、将腌制后的菠萝连同汁水倒入搅拌机稍为搅打一下，搅成果泥，喜欢细点就多搅打几下，喜欢带点颗粒感的就少搅打几下，依各人所好哈;

7、再取其中一个压榨出柠檬汁，我这次买的柠檬个头较大，只用1个就压出45ml左右的汁，(剩下那个用包鲜膜包好，放冰箱冷藏还可保存好几天，也可以切片浸泡蜂蜜，每天早上一杯柠檬蜂蜜水，美白又养颜哦);

9、大火煮沸后,转中小火,熬煮时,要经常用木勺搅拌一下,才不会糊底，在熬煮的过程中所产生的浮沫要尽量捞出不要;

11、果酱煮好后,趁热装入果酱瓶内,盖紧瓶盖,倒扣冷却,装瓶时不用装满,八九满即可,保留些空隙,让果酱瓶倒扣时,可以将多余的空气挤出来,达到真空的效果。