1、将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。
3、将鸡肉切成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。
5、锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，然后放入大葱炒。
7、往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。
9、最后出锅装盘即可。
