教你怎么做中山杏仁饼

1、教材原文~

3、在糖粉中加入杏仁粉，搅拌均匀。加入猪油拌匀。然后加水搓匀。

5、将半干湿粉团过筛，成品口感会更好。我的面粉筛密实，是需要用手指划动并按压辅助才能顺利过筛的。如果半干湿粉团过湿，难以过筛可以省略此步的。

7、关于焙干方面，我认为如果天气干躁的话，可以将饼坯放在烤网上自然风干后，再低温烘至表面微黄。因为广州天气湿度大，我的做法是:①将印制好的饼坯放在烤网上，垫上烤盘；②然后连同烤湮钣蜮萦盘一起放入烤箱，70度，开着烤箱门焙干40分钟左右；③最后100度预热烤箱，关门烘烤45分钟至表面微黄即可。*如果喜欢成品稍实些的，饼坯就不需要预先焙干，直接100度烤60分钟就行，随意。