1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，
3、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），
5、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油
7、可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
