怎么做高汤娃娃菜

1、配菜先整理好，豆腐切块，火腿切丁，皮蛋稍微蒸一下取出切丁（因为有的皮蛋蛋黄多少都有点溏心，不介意的可以不用蒸）咸鸭蛋黄取出捣碎，葱蒜切碎，姜切丝

3、热锅下油，放入葱姜蒜炒香，放入咸鸭蛋黄（蛋黄尽量提前捣碎），炒出香味后放入皮蛋翻炒大概1-2分钟，加入清水适量（根据菜的多少，水量要没过青菜），我放的是热水

5、然后放入娃娃菜，水刚刚好没过，我菜准备多了，有半颗菜没放进去。然后煮菜的过程中不停的用炒勺往菜上淋汤，菜煮熟关火