1、要想卤肉做的好吃，花椒，大料，桂皮是不可缺少的，如果要卤的肉是1000克左右的话，那么花椒3克，大料两瓣，3克桂皮就可以了。
3、桔子皮也要放几片，桔子皮可以使肉熟的更快，而且可以增加卤肉的香味。
5、蒜也可以放几瓣，多点少点都可以，看自己的喜欢。
