咖啡坚果面包的做法

1、用热水冲泡15g咖啡粉成咖啡液，冷却后放冰箱冷藏，冷藏好的咖啡液拿出取140g加入到面包桶内，再放入糖，盐，高筋粉，可可粉，启动面包机揉面程序30分钟，大概15分钟左右加入酵母和室温软化的黄油启动面包机到揉面结束，天气炎热，面包机揉面用的是后酵母后黄油法，咖啡液放冰箱也是为了降低面团温度。

3、用手把坚果揉到面团里，揉圆放到盆里盖上保鲜膜放温暖的地方发酵到2倍大，现在天热，发酵很快，注意监测。不要发过了。

5、取出来，放揉面垫上按压拍打充分排气后平均分成6份搓圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

7、把模具放到aca烤箱里，放一盘温水保持湿度，开启烤箱自动发酵功能。

9、烤好的面包取出迅速脱模，我脱模的时候抓到了表面，面包表面被我抓皱了，这应该跟发过了也有关系的。