鱼香肉丝，口感嫩滑，下饭必备！

1、所需调料：料酒10克，食盐2克，米醋15克，豆瓣酱1勺，白糖20克，酱油20克，红薯淀粉15克，花生油50克。

2、准备材料：葱、泡椒、大蒜、姜。

4、然后加少许盐、料酒腌下，再放红薯粉、加少量的水拌均，最后放1勺油封住，这样肉丝不会脱浆。

6、葱洗净切段。

8、锅坐油，油稍多些，比一般炒菜多一半左右，五成热时下泡椒，姜蒜末，豆瓣酱勺炒出香味和红油，

10、最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了。