1、炒土豆的时候，加点醋就可以避免烧焦的，又可以分解土豆中的毒素，并且使色、味相宜的。
3、炒菠菜的时候不宜加盖的。
5、炒肉菜的时候放盐过早就会熟得慢，应该在将熟的时候加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口的。
7、做肉饼和肉丸子的时候，一公斤肉馅就放二小匙盐的。
