食用菇菌类该注意什么
蘑菇营养丰富，味道鲜美，蛋白含量高，脂肪含量低，含有多种人体所需要的营养成分，如氨基酸、矿物质、维生素等。蘑菇含有18种氨基酸，有些蘑菇蛋白质的氨基酸组成比例甚至高于牛肉，其营养价值仅次于牛奶。蘑菇中的蛋白质含量非常高。多吃蘑菇有许多好处：美味、热量低、维生素丰富、抗氧化、提高免疫力、还可替代主食，减肥瘦身。但是吃蘑菇要注意以下几点。
注意事项：
1.吃蘑菇时一定要做熟，做之前可用水先焯一下。2.蘑菇性滑，便泄者应注意适量食用。3.蘑菇买回家后，不要储藏在冰箱里，放在阴凉处保存即可。