香草巧克力慕斯

1、原料集合。

2、吉利丁片加温水软化。

3、巧克力和牛奶20g，隔水融化

4、白糖+牛奶30g，隔热水搅拌，加入剪断的香草荚，边隔水加热边搅拌，让香草荚的香味完全发挥出来。

5、之后过滤香草荚段，加入蛋黄，边加热边搅拌至浓稠均匀。

6、淡奶油+白糖打发至5,6成发。

7、香草馅中加入一半泡发好的吉利丁，搅拌充分。

8、然后加入一半打发好的淡奶油，搅拌均匀。

9、装入干净的容器中，入冰箱冷藏。

10、加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌充分。

11、然后加入剩下打发好的淡奶油到巧克力馅，搅拌均匀。（留一点淡奶油做最后的装饰）

12、搅拌均匀后，加入到冷藏好的香草馅上面，继续入冰箱冷藏。

13、冷藏2小时后，裱最简单的花装饰，过筛可可粉 ​