1、咸蛋黄喷上白酒去腥,蒸熟后压碎备用
3、虾仁开背
5、虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟
7、锅里放油,烧开放入虾仁,炸至金黄色捞起
9、锅放点油,倒入蛋碎翻炒出油冒泡,加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可