韭菜鸡蛋煎饼的做法

1、将面粉、玉米面、黄豆面、绿豆面和少量盐一起放入小盆中

3、用筷子将杂粮粉和水按照顺时针方向搅拌均匀，让面粉无颗粒感，和成稍微稀一些的面糊

5、将韭菜切成末状

7、用筷子将韭菜末和面糊搅拌均匀

9、用刮板将面糊均匀平摊开

11、用铲子翘起一部分，如果看到底部定型变金黄色时用铲子沿着边缘一点点铲起至完全分离，然后将面饼翻面

13、用刮板将鸡蛋在面饼上均匀摊开，可以看到鸡蛋一点点凝固了

15、蛋液完全凝固呈现金黄色时将面饼翻过来