开胃小咸菜的做法

1、尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈，姜蒜打成丁或切片。

3、姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸糊捞出扔掉

5、辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。

7、压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁，密封一周左右就可以吃