1、鱼头对半切开改上花刀，油温6成热之后，鱼头下锅炸至金黄，捞出控油备用。
3、锅中倒入啤酒，再将鱼头放进来，倒入没过鱼头的清水，加入食盐味精鸡粉等调味，小譬挝钣苈火煮半个小时之后，倒入淀粉水勾芡即可。
