“每天8杯水”，到底是多大的杯这个说法是怎么来的

“每天8杯水”，你知道这里说的杯子的大小吗？

实际上，“每天8杯水”是一个舶来概念，有它特定的含义。这里的“杯”并不是指任意容量的杯子，而更是一个容量单位。

我们知道，英美两国非常奇葩，固执地使用它们自己的传统度量衡单位，很多我们意识中的容器在英美却是具体的度量衡的量的意义。比如，茶匙、汤匙。

“杯”作为不同食物份量时，具体的量是不同的。比如，一杯蔬菜，一杯鱼肉、一杯咖啡、一杯酒，等都代表不同的具体剂量。

具体到“每天8杯水”的杯是特指8盎司杯。

最常用的一次性纸杯也是8盎司杯。

不同于像蛋白质、脂肪等营养素，对于不同人群有相应生理需求量，和“每日膳食营养素推荐量（Recommended Dietary Allowance，RDA）”。

由于水的实际需求很大程度上取决于环境和身体活动水平，根本无法确定固定的“生理需求量”。

一个最为被广泛接受的说法是，肾脏排泄代谢终产物最低的尿量需要不能少于500毫升，医学上每24小时少于500毫升称为“少尿”。

因此，成年人每24小时摄入的水分，而不仅仅“喝进去的水”，最低需要的量是：“500毫升+粪便中的水+皮肤和呼吸的不显性失水—代谢产生的内生水”。

由于呼吸失水与内生水的量几乎一致，因此，可以简化为“500毫升加粪便中的水，和皮肤不显性失水”。这也是上述有一位学者给出的“水需求每天不低于0.91升”建议的依据。

再次提醒，这里说的不是“喝进去的水”，而是24小时深入体内的总水量。

事实上，所有医学研究和指南中，使用的都是24小时摄入的总水量，并不论是通过什么途径，还是什么形式摄入的。比如，不管是喝水、喝茶、喝粥还是喝奶，以及还是静脉输液。

但是，每天约1000毫升的“基本生理需求”的水摄入，通常远远不能满足人们生理舒适性的需求，不舒适突出表现就是口渴。

因此，人们往往为了减缓口渴的不适，或者出于习惯，摄入远高于生理需求的水分。

好在，在健康人，肾脏具有强大的水平衡能力，喝水多了，血液渗透压减低，会快速抑制抗利尿素的分泌，减少水分重吸收，增加尿量，在很短时间就重新回归体内的水平衡。

肾脏排出体内多于水分的最大能力，每小时可达700到1000毫升。

这就是我们在没有大量额外失水（比如大量出汗或腹泻），快速喝下大量水会很快跑厕所的道理所在。

正因为肾脏这种强大的功能，我们即使喝大量水，也不会造成危害。这个大量，每24小时可以达到15到20升，甚至可以更多。

比如，有的年轻人飙酒时，2、3个小时就能喝下2箱即20瓶500毫升装的啤酒。也就是喝下约10升的水，相当于40杯，并没有因此给肾脏造成负担，更没有喝出水中毒。

可见，人每天可以喝水的量是极其宽泛的，在一定范围内，根本没有必要计较多一点少一点。

人每天到底应该喝多少水？24小时水适宜摄入量

美国科学院医学研究所2014年修订的水和电解质参考摄入标准，基于水的人体代谢和美国国民第三次饮食调查的数据（人们日常生活习惯下实际摄入的水量），分性别和年龄组给出了摄入总水分的参考建议。

对于成年人，建议是：

男性：3.7 升/天。其中含约3.0 升（约13杯）全部液态饮品，包括饮用水。

女性：2.7 升/天。其中含约2.2升（约9杯）全部液态饮品，包括饮用水。

无论男女，实际上都高于“每天8杯”的建议。

请注意，以上建议的饮水量使用的概念并不是通常说的“生理需求量”，或者“每日膳食营养素推荐量”，使用的是“适宜摄入量”，或“充足摄入量”。

适宜摄入量（Adequate Intake，AI）是指对于没法确定RDA的营养素，基于观察或实验，假定一个估计量，这个量可以保证目标健康人群中95%的个体的需求。

综上所述，关于喝多少水，范围真的非常宽泛。这这个宽泛的范围内，都不会带来健康危害。

相反，国内“科普界”各种不一致的说法反而让人们无所适从。

笔者曾打趣说，关于喝水，科普看多了就是陷入“邯郸学饮”的困境，不知道是用左脚还是右脚喝水才正确。