1、砂锅中加入70毫升的食用油，烧至6成热。
3、加入朝天椒调味。
5、切好洗净的茄子放入砂锅中。
6、加2克食盐入味。
8、加300毫升开水，再盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。
10、放入香蒜叶出锅装盘即可。
