1、茄子切成小块，泡在装满水的盆里。
3、碗里放入豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖，拌匀。
5、腌制好的肉沫倒入煮熟，放入沥干水的茄子大火翻炒三分钟左右。
7、汤汁还剩下一半的时候放入面条煮开，继续焖大概5分钟左右。
