家常菜：红烧肉怎么作

1、五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉，所以才会看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须是带皮的哦。

3、先用水将买回的五花肉反复洗净血水，毕竟安全第一，但秤郓鹜媲且记不可以及用热水冲洗，洗净后沥干水后,然后参考下图将五花肉切成小块备用。一块不要超过1两，不然就是做东坡肉了。

5、五花肉加入油锅后，不时用锅铲翻动下，等肉外层变白后就差不多了。另外在最初炒肉时如果加入一段大葱，也可以起来去肉腥的作用，翻炒时间差不多五分钟就够了。

7、将煤气开成小火状态，慢炖大约20分钟左右，打开锅盖加入少量白糖，用锅铲将锅内的红肉翻面，加入少量的料酒。然后再盖上锅盖慢炖收汁，再有10多分钟就差不多了。

9、最后就可以起锅了，虽然红烧肉吃起来不油腻，但脂肪含量较高，三高人群要控制食用量，红烧肉吃完了剩余的肉汤记得不要倒掉了，用来早上下面也是很不错的佐料。