家常做法之东坡肉

1、在超市里买来一块带皮的肉，这种程度一般都不敢尝试，实在是肥的有点多，不过通过以下的做法就可以去掉一部分肥油

3、锅里烧开水，当水滚开后

5、锅里放入冰糖，并少放一小点水，以便冰糖可以融化

7、冰糖在炒锅里出现泡泡

9、下入肉块，使肉块挂上糖色，糖色挂均匀后，放入一勺酱油，继续翻炒

11、放入葱姜花椒大料

13、准备泡菜萝卜

15、把煮开了40分钟的肉块捞出，放在一个不锈钢盘中，肉皮朝下，在肉上面撒上一定数量的剁椒，这个要根据自己家吃辣的程度来放

17、蒙上保鲜膜

19、取出来后，去掉保鲜膜，然后倒扣到盘子中即可