私房菜－脂渣酱

1、五花肉自然解冻后，切成大小均匀的小块。

2、切好的肉块直接放在锅内，小火慢慢把肉里的猪油练出。

3、这个过程不要着急，提炼猪油就是炼脂渣，小火慢烤１０分钟左右，练出猪油后，猪肉会很快变成脂渣。

5、加入豆瓣酱、剁椒酱，炒均匀。

7、直到锅内水分减少，发稠，这碗香喷喷的脂渣酱茧盯璜阝就完成了，无论是拌菜还是炒菜调味，都是非常好的，建议在厨房备一碗！