糯米卷的做法

1、准备和面，将酵母放在温水中搅拌均匀，充分激发酵母活性，然后倒入面粉、盐、糖，揉成光滑面团；

3、将糯米提前2个小时浸泡好，这样糯米会更加软糯；然后将浸泡好的糯米放入电饭锅中煮熟或者蒸锅上蒸熟；

5、再将1个杏鲍菇、半根胡萝卜、2根香葱切碎备用；注意杏鲍菇炒制容易出水，所以不宜太多，造成糯米馅偏湿；

7、再继续倒入杏鲍菇碎、胡萝卜碎翻炒均匀；

9、倒入糯米饭、葱花翻炒均匀，熄火晾凉备用；

11、擀成厚薄一致的大面片，也可以直接擀成稍小的面片；

13、然后将面片从一边滚至另一边收拢，如果面团较小则可以直接将面皮两边捏拢捏紧，这两种方式的却别在于有没有多层次，所以可根据自己的喜好制作；

15、用刮板或者刀片割出表面纹路，如果不喜欢则将分割好的小剂子放入蒸锅中，继续醒发至明显筐毙险裆变大，再上锅蒸15分钟，焖3分钟即可；