松花蛋的松枝是怎么出来的

1、制作方法松花蛋的制作是要在鲜鸭蛋上糊上特制的灰。这种灰的制法是：将纯碱与食盐全部溶解在开水中，分批倒入生石灰，待全部化开后，再放入些柴草灰（主要成分是K2CO3），调成糊状，就制成了。

3、反应过程生成的NaOH、KOH都是苛性碱，它们渐渐透入蛋壳，使蛋白质凝固，杀死细菌。同时，蛋皈寿凿几白质在NaOH的作用下，一部分分解成氨基酸，氨基酸遇到渗进的碱发生反应。生成的盐在蛋白质中结晶出恝依在绌来，便成了一朵朵可爱的"松花"。