1、1，准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片备用。
3、3，用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。
5、5，中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色。
7、7，当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。
9、9，中火，将浇汁收干。
