火炉火版 芝士泡菜玉米炒饭【做法攻略】

1、热锅凉油，葱花爆锅。注意永远不要让锅热到冒烟，那样葱花下去就糊了，什么都盖不住糊味儿。

3、泡菜滋啦滋啦出香味后，加入玉米粒。玉米粒用不用热水焯都行。不论怎样，醋鲣畿燹玉米粒不用滤的一滴水不剩，相反，这一步需要加入适量水，否则后面炒饭加酱必干。

5、加入炒年糕酱或辣酱、糖稀或白糖、盐、味精、香油，调小火，拌一般匀即可，时间不可过长，否则香油的味道都挥发没了。

7、把饭铺好，一半均匀撒上芝士丝，不要翻动，立即停火。