1、首先，将食材备好，茄子洗净，切约0.8厘米厚的片。粉丝用温水泡软，沥干水。
3、蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟。
5、取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，糖等。
