家庭版酸菜鱼

1、将花鲢鱼处理干净后取中段部分切成小块，泡酸菜用清水浸泡一段时间，以去除其中的部分盐分，不至于太咸，泡好后捞出去除水分备用，香菜切段、胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，大蒜拍扁，花椒和大料一并准备好；炒锅中放入适量调和油，花椒和八角放入锅中炸出香味；

3、放入少量香醋；放入少量花雕酒；

5、将一罐330毫升的啤酒倒入锅中；根据自己口味放入少量盐；