制作无油舒芙蕾松饼的方法

2024-10-12 08:14:23

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,最好使用冷藏鸡蛋,或者将蛋清放冷冻室冰一下

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3、蛋清分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角,我习惯打成小尖角,先高速打1分钟,再低速打,这样速度快,得到的蛋白霜又比较细腻

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5、用不粘平底锅,开火预热,燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以,后者做的受热着色比较均匀,用崂擂苘哲挖甜品的勺挖一大勺在锅里,再在上面补一勺,打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的,盖上锅盖,小火五分钟,打开锅盖翻面,再盖上锅盖等一分钟,关火焖三十秒就可以了用不粘平底锅,开火预热,燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以,后者做的受热着色比较均匀,用挖甜品的勺挖一大勺在锅里,再在上面补一勺,打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的,盖上锅盖,小火五分钟,打开锅盖翻面,再盖上锅盖等一分钟,关火焖三十秒就可以了

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