【凤梨酥】菠萝冬瓜替代凤梨

1、100克白糖放入打粉机做成糖粉。

3、鸡蛋液60克，一个蛋黄，混合一起搅拌均匀，备用。

5、软化好的黄油，放入盆中，先搅打一分钟，鸡蛋液分两次加入黄油，不要一次性加入。

7、加入100克糖粉。

9、准备好300克低筋粉，准备过筛。

11、把面粉和黄油用刮拌刀搅拌均匀。

13、冷藏好的酥皮分成18个，一个重量是33克，因为我的月饼模具是75克的。

15、取出酥皮一个，我用手掌按成圆形的，把凤梨酥馅料放入酥皮中。 也可以像图中这样放在烘焙垫上，不过不容易拿起来，酥皮容易烂。

17、揉圆。

19、同样虎口收紧的方法。

21、月饼模具了75克。

23、做了18个。

25、轻轻给凤梨酥表面刷上一层。

26、电烤箱提前170℃预热五分钟。 放入做好的凤梨酥上下火170℃中层烤30分钟。 不要等待烤箱自己烤好，最后的时间最好多看看凤梨酥表面。

28、细节图。