1、首先将牛腱子肉用凉水泡上两个小时以上，然后控干水分在表面切上几刀。
3、接着再放上半个拍散的大葱和半块拍散的老姜，然后把所有调料涂抹均匀在牛肉上，封上保鲜膜，必须腌制一个晚上以上。
5、然后加入适量清水，没过酱牛肉四指高，再加点适量的老抽，精盐调底味。
