厨师卫生要求

当厨师，你要坚信“台下十年功，台上一分钟”这一话，因为厨师就是不断的锻炼实践，一点点的增长经验。

2、二、厨房有防蝇措施，做到无蝇、无蟑螂、无鼠迹。

3、三、经常保持厨房的整洁卫生，工作场地、台面以及各种用具和食品加工机械干净清洁，每餐结束后，调料缸加盖盖好。

2、二、冰箱内需要经常检查处理，保持清洁，生食和熟食需要分开存放。

3、三、一定配备密封有盖的垃圾桶，禁止无盖垃圾桶。

4、四、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的卫生工作。

5、五、烹调加工食品时应彻底加热，烹调好的热食品需要保温，必须把温度保持60℃以上，降低细菌的生长繁殖。