1、锅里坐油一手勺，放大料 姜片 葱段 炒香 放入豆瓣酱炒香 添水 汤烧开后 左手拿把洗好的活泥鳅右手拿锅盖泥鳅下锅后马上盖盖大火烧开
2、下入所有调料【葱花和香菜出锅前放】炖至25分钟即可撒入香菜葱花即可