如何制作好吃的鱼头炖宽粉

1、我们将鱼头处理干净，宽粉提前泡软，锅中烧油，油温烧制六成热放入鱼头炸至金黄干香后捞出控油

2、锅中留底油，放入葱姜蒜，八角和干辣椒爆出香味，再放入鱼头，加入料酒，白醋和酱油去腥增香，再倒入啤酒和清水

3、加入适量的盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香调味，大火烧开后转小火炖煮半小时，再下入宽粉小火煮十五分钟，最后出锅撒上香菜即可开吃啦