老母鸡炖竹荪的做法

1、鸡肉切块，洗净，

3、加水和拍过的姜块，（水量最多不能超过锅的2/3，我用的是铸铁锅，能最大限度的阻止水分的流失，砂锅的话熬煮出来汤会比较少，）

5、把浮沫全部打完，放入4、5粒花椒（去腥，），数粒干枸杞和红枣，一小勺绍兴黄酒，

7、竹荪把伞衣去掉，（干的比较好去，）

9、温水泡发10min左右即可，

11、把尾部去掉，

13、熬煮了一个半小时的鸡汤味道已经很棒了，加入适量盐，

15、盖上盖住焖煮25min左右即可，