口感丰富的双层蛋糕怎么做

1、首先将玉米油与牛奶混合。用手动打蛋器打至完全融合。

3、蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入面糊中，蛋白器具一定要无水无油。

5、蛋白打发，往蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁。

7、电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！

9、再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。

11、入烤箱中层，上120度，下150度烤50分钟！（时间及温度仅供参考） 取出后倒扣在晾网上凉透再脱模！

13、电动打蛋器打8分发即可，取三分之一放另一个容器中。

15、把刚才留下来的奶油中滴几滴红丝绒液，电动打蛋器打均匀。装入裱花袋，挤在蛋糕体上就可以啦！