1、姜、蒜去外皮，洗净沥干，姜切丝，蒜压成蓉；
3、草鱼腌好后，取一炒锅，下适量油烧热；
5、油锅烧热后，将鱼块分批下锅炸；
7、取一空碗，调入干辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌匀；
9、锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中；
11、蒸好后，抬出即可。
