1、肉切成细条状,放入4g盐和2g花椒粉,抓均匀,静置3分钟
3、淀粉液搅拌至没有小疙瘩,且比较浓稠,用筷子挑起来可以连成线滴落,转圈的纹路不会马上消失。
5、将腌好的肉片倒入淀粉液中,大致拌到肉片都挂上淀粉液