1、鸡肉搓洗干净,撇去血水浮沫后冷水下锅,放入少许姜片和葱段大火煮开,转中火煮二十分钟左右至筷子戳入不冒血水时捞出,用凉水冲去表面浮油,晾凉备用;
3、晾凉的鸡肉切成片,有肉和筋的骨头剁成小块;
5、倒入青椒和小米辣翻炒至断生;