梭子蟹炒年糕

1、准备好所有的食勤崞擒啶材。用干净的牙刷将梭子蟹刷洗干净，特别是蟹壳上的污渍。将梭子蟹的蟹鳃、蟹胃和蟹嘴全部去除，然后斩成块状，大钳子要用刀背敲一下，裂开就可以了，更好入味。

2、将年糕切成厚薄均匀的片状，喜欢吃年糕的话，就可以多放一些，不喜欢的话就少放一些。

6、然后将煎好的梭子蟹盛入盘中，备用。将蟹壳清洗干净以后也放入锅中煎至变色，摆盘更加好看，如果不摆盘的话可以忽略这一步。

7、锅中重新放入食用油加热，放入姜丝和葱白，煸炒出香味。然后将煎好的梭子蟹重新倒回锅中，翻炒大约一分钟。

8、将年糕倒入锅中，翻炒片刻，将年糕片炒至表面微微变皱。然后将事先准备好的料汁倒入锅中，盖上锅盖，焖煮几分钟，让年糕和梭子蟹入味。可以尝一下咸淡是否合适。

9、年糕焖煮至软，汤汁变得浓稠的时候，放入蟹壳，撒葱段，翻炒均匀，就可以盛入盘中，上桌享用啦。