1、茄子洗净后切去根部，然后切成小块，放入大碗中，加入1小勺盐，拌匀后静置20分钟。
2、番茄洗净后，不用去皮，直接切成小丁。
4、蒜苗掐去老的部分，然后洗净，切成小段。
7、翻炒均匀后，加入番茄丁。
9、蒜瓣去皮后切碎，加入炒锅中。
