1、葱、姜、蒜切块
3、起锅烧油，放入整块五花肉煎一下，每面都煎到，皮要煎到金黄起小泡，煎出来的油留在锅里炒梅干菜。
5、在肉皮面刷上一层老抽，给肉皮上色
7、切好的五花肉中放入老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖半勺、腐乳一勺、胡椒粉半勺
9、油锅里放入两片生姜，下入梅干菜翻炒
11、找一个大碗把腌好的五花肉一片片摆进去，肉皮朝下，排放整齐
13、上锅大火转中火蒸40分钟
15、盘子带生菜一起倒扣在蒸好的梅菜扣肉上
17、揭开碗
19、肥而不腻，好吃！
