教你做肉松小蛋卷
1、蛋清蛋黄分离
3、用蛋抽搅拌至体积增大，颜色变浅，质地浓稠状态
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀
7、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀
9、倒入上一步的面糊中
11、在面糊表面均匀撒上切碎的小葱、白芝麻和肉松
13、肉松小山卷成品图
1、蛋清蛋黄分离
3、用蛋抽搅拌至体积增大，颜色变浅，质地浓稠状态
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀
7、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀
9、倒入上一步的面糊中
11、在面糊表面均匀撒上切碎的小葱、白芝麻和肉松
13、肉松小山卷成品图