1、首先将去皮的茄子切块，放在碗中清洗一遍，放入土豆淀粉，让每一块茄子都粘满均匀。
3、炸至外表金黄酥脆捞出，锅中不放油，放入番茄酱一勺，半勺白醋，一勺白糖，少许盐留底味，熬至粘稠，放入茄子，翻拌均匀出锅即可。
