糖醋排骨的做法，多加这1味食材，酸甜可口！

1、首先我们需要把排骨剁小块，然后将其充分清洗干净，洗掉血水和脏东西，清洗排骨得时候可以加上少许碱面，用手充分得抓揉排骨，这样洗得更干净，也不油腻，洗干净之后控水备用。

3、然后我们来炒个糖色，准备适量的碎冰糖，起锅倒入少许油，凉油下入冰糖，小火不停的翻炒，直到炒出焦糖色就可以加入排骨，将排骨翻炒上色，然后沿锅边淋入少许料酒，倒入没过排骨的清水，再加入3颗话梅、少许冰糖和食盐、适量香醋，大火烧开之后转小火，炖煮至汤汁剩三分之一左右，然后再开大火收一下汁，炒匀就可以出锅了。