1、菠菜洗净备用；姜去皮，洗净，切末。如图1、2所示。
2、菠菜去掉老梗，从蒂部切开，放入沸水中烫，立即捞出，沥干，放凉。如图3、4、5所示
3、姜末放在一个小碗里，再放入老抽、盐、醋、味精和香油调匀，淋在菠菜上即可。如图6、7、8所示。
